Segundo reza a histórias e às histórias que os antigos contavam, os primeiros habitantes de Cebola, terão sido, Mouros, Árabes, Jesuítas, etc .
Pessoas refugiadas que se instalaram naquele lugar.
Os primeiros habitantes, por famílias, a habitar em Cebola, foram:
1º Os Pereira - ex Judeus
2º Os Alves - ex Mouros
3º Os Batista - ex Mercadores
4º Os Matias - ex Pastores e Agricultores
5º Os Mendes, Campos, Covita, Rodrigues e Pereira - ex Carvoeiros e Negociantes de gado
6º Os Gregório - ex Serralheiros e Ferradores
7º Os Pacheco e os Nunes - ex Barbeiros, Enfermeiros, Dentistas, Sapateiros e Tecelões.
NO QUE SE EMPREGAVAM AS FAMILIAS
Os Pereira - Ferradores
Os Alves - Ganhões e Agricultores
Os Nunes - Alfaiates
Os Gonçalves - Carpinteiros
Os Matias - Pedreiros
Os Ramos ex Judeus - Pedreiros
Os Bentos, Brancos, Baratas e Mendes - Agricultores e Carvoeiros
Resumindo, aqui deixo, por ordem alfabética, os nomes de todas as famílias Cebolenses, penso não ter esquecido nenhuma.
Albino - Albano - Almeida -Antão -Alves - Abrantes - Araujo - Batista - Bento - Branco - Barata - Bernardino - Benjamin - Braz - Cândido - Camba - Campos - Cardoso - Cerdeira - Cruz - Coelho - Cerieiro - Carlos - Covita - Dias - Duarte - Eduardo - Fontes - Floriano - Francisco - Fernandes - Faustino - Henriques - Lisboa - Laurentino - Lourenço Nunes - Narciso - Mendes - Matias - Mariano - Mourão - Moises - Parente - Pereira - Paulo - Pacheco - Pinto - Ramos - Rodrigues - Reis - Santos - Saraiva - Silva - Tomaz .
